Viltlasagne med skogsvamp och timjan.
Lasagne alltså! Fantastiskt gott och jag älskar den klassiska. Bara vattnas i munnen vid tanken! Denna gång var det matlådor i fokus, så jag gjorde en hel långpanna. En mustigare smak med renen, skogssvampen och timjanen - mycket gott! I receptet så har jag bara höftat på vätskan och kryddorna, så jag vågar inte ange exakta mått. Men åtminstone en matsked och uppåt, ni får smaka er fram till eran egna personliga favorit! Kom ihåg att halvera receptet ifall ni vill göra i en mindre form! :)
600-800 g renfärs (man får såklart att använda älg eller nöt om man vill)
2 gula lökar
12-14 skogschampinjoner
750g krossade tomater eller passerade tomater
2 gula lökar
12-14 skogschampinjoner
750g krossade tomater eller passerade tomater
1 dl grädde
En skvätt viltfond
En skvätt kikkoman soya
En dutt kanel
En skvätt kikkoman soya
En dutt kanel
1 tsk torkat karljohan pulver
Persilja
Färsk timjan
En nypa socker
Färsk timjan
En nypa socker
Salt och peppar
Riven västerbottensost
Annan riven ost
Bechamel
1,5 -2 liter mjölk
smör
salt
vitpeppar
gärna lite riven muskotnöt
redning
1. Ska du ha en hemmagjord bechamel, så börja med den. Värm upp mjölken tills den börjar koka. Smaka av med smör, salt och peppar. Red den till en tjock mjölkkräm (men den ska ändå vara flytande). 2. Nu kan vi börja med lasagnen. Finhacka löken och svampen, fräs allting tillsammans med en gnutta smör. Ned med de finhackade örterna så att de får smaka till sig rejält.3. Häll över allting i en gryta (så det ryms), värm upp och sen ner med färsen. Fräs på allting ordentligt, sen ner med de de krossade tomaterna och resterande ingredienserna. Låt den sjuda på spisen och smaka av tills du är nöjd såklart! 4. Om bechamelen är klar, så är det bara att bygga ihop lasagnen. Plattor-bechamel-lite ost-köttfärs, upprepa detta tills det inte ryms mer. Oftast brukar det ta stopp efter 2 lager. 5. Avsluta med riven ost och in i ugnen på 200 grader i 25 minuter. Bon apetit!
Riven västerbottensost
Annan riven ost
Bechamel
1,5 -2 liter mjölk
smör
salt
vitpeppar
gärna lite riven muskotnöt
redning
1. Ska du ha en hemmagjord bechamel, så börja med den. Värm upp mjölken tills den börjar koka. Smaka av med smör, salt och peppar. Red den till en tjock mjölkkräm (men den ska ändå vara flytande). 2. Nu kan vi börja med lasagnen. Finhacka löken och svampen, fräs allting tillsammans med en gnutta smör. Ned med de finhackade örterna så att de får smaka till sig rejält.3. Häll över allting i en gryta (så det ryms), värm upp och sen ner med färsen. Fräs på allting ordentligt, sen ner med de de krossade tomaterna och resterande ingredienserna. Låt den sjuda på spisen och smaka av tills du är nöjd såklart! 4. Om bechamelen är klar, så är det bara att bygga ihop lasagnen. Plattor-bechamel-lite ost-köttfärs, upprepa detta tills det inte ryms mer. Oftast brukar det ta stopp efter 2 lager. 5. Avsluta med riven ost och in i ugnen på 200 grader i 25 minuter. Bon apetit!
