Apelsin- och chokladrutor (glutenfria).
Brukar försöka att hålla mig ifrån gluten och laktos produkter, magen min mår inte bra av för mycket sådant. Men ingen mår nog bra av för mycket gluten och laktos. Mer glutenfritt & laktosfritt åt folket!
Därför är det också en större utmaning att baka glutenfritt! Det blir lite roligare då att testa sig fram. Och denna gång blev det jättebra! Glutenfria apelsin och chokladrutor med mandelmassa och ägg som bas. Och endast 4 ingredienser! Busenkelt dessutom. Hade jag blivit bjuden på dessa så hade jag inte trott att de var glutenfria! :) Skär dessutom kakan innan chokladen hunnit stelna helt, om ni vill slippa choklad som spricker när man skär.
Därför är det också en större utmaning att baka glutenfritt! Det blir lite roligare då att testa sig fram. Och denna gång blev det jättebra! Glutenfria apelsin och chokladrutor med mandelmassa och ägg som bas. Och endast 4 ingredienser! Busenkelt dessutom. Hade jag blivit bjuden på dessa så hade jag inte trott att de var glutenfria! :) Skär dessutom kakan innan chokladen hunnit stelna helt, om ni vill slippa choklad som spricker när man skär.
400 g mandelmassa
1 apelsin
4 ägg
Garnering
100 g mörk choklad
ev rivna apelsinskal
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla ett bakplåtspapper. Lägg det i en mindre långpanna, ca 20 x 30 cm. 2. Riv mandelmassan grovt. Riv skalet av halva apelsinen och pressa ur saften ur hela. Dela äggen i vitor och gulor. Blanda mandelmassan med skal och saft av apelsinen samt äggulorna. 3. Vispa vitorna till hårt skum. Vänd försiktigt ner det i smeten. Häll eller bred ut smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 25 min och låt den sen svalna. 4. Smält chokladen och bred ut den över kakan så att hela kakan blir glaserad. Strö ev rivna apelsinskal över. Skär kakan i bitar innan den stelnat helt.
