En sån där "bättre" tacopaj (glutenfri)
Tacorester och blomkål i kylen, hmm .. vad ska man göra? Tacopaj såklart! Utan gluten ville jag ha, och så få in den där blomkålen. Äsch, vi mixar ner den, blandar in lite annat och så ser vi vad det blir. Resultatet: Spot on!
Tips: Att förgrädda en botten gör pajen alltid godare. Det blir inte lika "geggigt" utan mer att tugga. Går dessutom att göra LCHF-vänlig om man tex gör på mandelmjöl.
Pajdegen
200g blomkål
1 ägg
100g ost
2-2,5 dl majsmjöl (går att byta ut för en riktigt lchf variant, tex mot mandelmjöl)
2 msk fiberhusk
0,5 tsk salt
Fyllning
ca 400 g tacofärs
0,5 burk tacosalsa
1 liten burk creme fraiche
1-2 tomater
riven ost
1. Sätt ugnen på 200 grader. Börja med att bryta loss blomkålen rakt ner i mixern. Kör den till ett fint "mjöl", tillsätt ägg, ost och mixa ihop det. Ner med allt det torra och blanda ihop det tills det blir en deg. 2. Tryck ut degen i en lagom form, använd ev lite kallvatten på fingrarna så går den lättare att trycka ut. Nagga lite lätt och förgrädda i ca 20 min. 3. Ta ut den, och häll på färsen, sen ett lager tacosås, cremefraichen, några skivade tomater och sist avslutar du med den rivna osten. In i ugnen i ca 40 minuter, tills den fått färg och är genomvarm. Sen äre bara å äta!
