kockerskan.blogg.se -

Blåbärsrutor med smultäcke.

När vi likaså är inne på blåbärs spåret. Eller jag är väl snarare inne på desserter/fikabröd för tillfället. Och om ni gillar blåbärspaj. Så är dessa rutor en blandning mellan en paj och långpanna. Saftiga blåbärsrutor med ett smultäcke, helt jäkla magiskt! Servera med en vaniljsås eller vaniljkvarg.

Smet

125 g smör
3 dl socker
1 ägg
7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 dl mjölk

1. Rör smör och socker tills det är vitt och poröst, tillsätt ägg och rör om. 2. Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. 3. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten varvat med mjölken under omrörning. 4. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, 25*30 cm.

Fyllning
150 g kallt smör
2 dl socker
2½ dl havregryn
5 dl blåbär (går bra med frysta)

1. Blanda smör, socker och havregryn i en matberedare och kör till en smulig deg. 2. Lägg bären i långpannan på äggsmeten och fördela havredegen över. 3. Grädda i nedre delen av ugnen på 225 grader i ca 25-30 minuter. Ev 5-10 min längre om du använder frysta blåbär 4. Låt kakan svalna innan du skär den i bitar och serverar, gärna med lite vaniljsås eller vaniljkvarg.

2015-04-15 @ 11:03:00 Permalink Långpanna Kommentarer (1) Trackbacks ()

Tidigare inlägg Nyare inlägg