kockerskan.blogg.se

Knepet för en bra tårta, är att satsa på innehållet. Färska bär och en riktigt god varmslagen vaniljkräm tycker jag är pricket över i:et. Speciellt vaniljkräm! Den blir så otroligt smakrik med en hemmagjord. Så jag tänkte dela er mitt bästa recept på vaniljkräm. Den blir ju ganska tjock (men det är ju en vaniljkräm och ingen vaniljsås), men jag brukar alltid blanda ut den med lite lättvispad grädde för att få den perfekt krämig! Sen blir det över lite vaniljkräm så brukar jag blanda ner litegrann i grädden till dekoren. Magiskt! Här är ni mitt absoluta favorit recept på vaniljkräm, skulle aldrig byta.

Vaniljkräm

4 dl standardmjölk
0,75 dl strösocker
0,5 vaniljstång
4 äggulor
2 msk Maizena majsstärkelse
50 g rumsvarmt smör

1. Mät upp mjölk och hälften av sockret i en kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Hetta upp mjölken tillsammans med vaniljstången och fröna. 2. Blanda Maizenan med resten av sockret. (Obs! Gör just så. Jag har lärt mig den hårda vägen att vaniljkrämen inte blir klumpig om man blandar socker och Maizena först.) Rör ner äggulorna. Rör till en jämn smet och vispa ner lite av den heta mjölken för att förhindra att äggulorna koagulerar. 3. Låt mjölkblandningen koka upp och rör ner äggsmeten i kastrullen. Låt såsen koka någon minut på lägre värme under vispning tills den tjocknar. Dra sedan kastrullen från värmen och vispa ner smöret. Ställ gärna krämen i kallt vattenbad tills den svalnat. Förvara i kylskåp tills du ska använda den, och avlägsna då vaniljstången.